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2200型面筋数量和质量测定系统

    2200型面筋洗涤仪、2015型离心机、2020型烤炉作用原理：全麦粉或小麦粉通过物理检验分离得到的面筋在标准条件下加以离心和烘干，得到湿面筋和干面筋。通过高速离心，迫使其通过一个特制的筛网，收集留存在特制筛网上部的面筋和通过特制筛网下部的面筋，其全部面筋重量为小麦粉的重量，用镊子取出湿面筋，用天平称量，精确至0.01克，离心后留存在特制筛网上湿面筋的重量占全部湿面筋的百分比为面筋指数。根据面筋数量的高低对小麦进行商品分类，根据面筋指数来判断小麦所含蛋白质和玻璃质的质量，面筋指数高，其面筋粘性大、吸水性好，烤制出面包体积大、质量好。
    用途：用于检测小麦及小麦粉的湿面筋、干面筋、面筋指数。

    该套设备由2200型面筋洗涤仪、2015型离心机、2020型烤炉构成，其所谓的“测量过程”实际为利用天平对经过一系列处理程序后的面筋进行人工称重的过程。其组合的功能在《税则》中无列名，不符合功能机组的定义，故应将其分别归类。

Z2006-1151

2006年11月22日