肉类在进境前需签订贸易合同前办理检疫审批手续，取得进境动植物检疫许可证。
肉类属于食品，根据规定，进口食品的国内进口商应当向其住所地海关备案，境外出口商或代理商应当向海关总署备案，境外肉类生产企业需要经过所在国家（地区）主管当局的审核检查，由所在国家（地区）主管当局向海关总署推荐注册。
所有出口到中国的肉类及其产品必须随附国外官方检验检疫证书，证书上应注明肉类及其产品的生产注册厂号，品名，生产日期，保质期，保存温度，批次号等必要信息，并保证相关产品符合兽医卫生要求，适合人类食用。证书版本、格式等，以及官方签证兽医官、官方印章等需经过双方主管部门备案。
根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法（2009年修正）》及《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例(国务院令206号)》，按照有害生物风险分析的原则，需符合检验检疫审批要求。对准备输入境内的有关动植物、动植物产品进行审查，最终决定是否批准其进境。海关总署对肉类及其产品（含脏器、肠衣）实行检疫审批制度。签订贸易合同前办理检疫审批手续，取得进境动植物检疫许可证。
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