您所述的水客携带物品进境的情况，若应当申报而未申报从目前司法实践上来说一般很可能被认定为走私。因为您提供资料并非很充足，无法准确判断。
根据《中华人民共海关行政处罚实施条例》的相关规定，违反海关法及其他有关法律、行政法规，逃避海关监管，偷逃应纳税款、逃避国家有关进出境的禁止性或者限制性管理，经过设立海关的地点，以藏匿、伪装、瞒报、伪报或者其他方式逃避海关监管，运输、携带、邮寄国家禁止或者限制进出境的货物、物品或者依法应当缴纳税款的货物、物品进出境的使走私行为。
以上回答仅供参考，不作为正式的法律意见。
